المقادير المستعملة في تحضير المعقودة :


تصغير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.
مقادير تحضير المعقودة

• 2 حبات بيض
• فصين او ثلاثة ثوم
• رطل بطاطا
• فلفل اسود
• القرفة ضرورية في هذه الوصفة
• طحين (فرينة)
• نصف ربطة بقدونس
• زيت للقلي
• ملح
• زعفران

طريقة التحضير :

اولا نقوم بتقشير البطاطا ثم نقطعها الى شرائح رقيقة مع اضافة فصوم الثوم المقشرة والمقطعة الى اجزائ صغيرة
نضع كل المكونات في كسكاس على بخار مائي لتحافظ على مكوناتها الغذائية
بعد ذلك نقوم بطحن البطاطا
نقوم باضافة المقبلات البصل ، الثوم ،الملح ،الفلفل الاسود و القرفة
يمكن اضافة البيض والمعدنوس مع الجبن وهذا حسب الرغبة

تصغير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.

يجب خلط كل المقادير جيدا حتى الحصول على عجينة متماسكة
اذا كانت العجينة لزجة نقوم باضافة ملعقة نشا أو مايزينة واذا كانت يابسة قومي باضافة حبة بيض

تصغير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.

الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=115
بعد تحضير العجينة نقوم بصنع كريات او خبيزات بحجم كف اليد ونقوم بحشوها بقطع الجبن ويمكن الاستغناء عن الجبن على حسب الحاجة

تصغير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.

نقوم بتمرير الكريات في طحين الفرينة ونقلبها في كل الاتجاهات لتتشبع بالفرينة

تصغير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.

في الاخير وبعد تشكيل خبيزات المعقودة نقوم بقليها في الزيت على كلتا الجهتين

تصغير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.

عند الانتهاء من القلي نقوم بوضع المعقودة على فوطة مخصصة لامتصاص الفائض من الزيت
وفي الاخير هذه هي النتيجة النهائية للمعقودة وهي ذات ذوق مميز وخفيفة

تصغير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.


تصغير الصورة معاينة الأبعاد الأصلية.