نقدم لك طريقة عمل الكوكيز براونيز بالشوكولاتة و الكريم
مكونات الكوكيز
1/2 كوب من الزبدة اللينة
1/2 كوب من السكر الأبيض
1/2 كوب من السكر البني
2 بيضة مخفوقة
1/2 كوب من اللوز المجروش
1/2 كوب من بودرة الكاكاو
1/3 كوب من الحليب المكثف
2 كوب من الدقيق
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
كريمة لباني مخفوقة و قطع فراولة للتزيين
مقادير الكريمة
2 بياض بيض
3 كوب من السكر البودرة المنخول
1/4 ملعقة صغيرة منالفانيليا
1 كوب من الزبدة الطرية (مكعبات)
1/3 كوب من العسل الأبيض
طريقة عمل كوكيز براونيز رائع
لتحضير الكريمة
اخفقي بياض البيض جيدا بالمضرب الكهربائي ثم اضيفي السكر البودرة و الفانيليا مع الاستمرار في الخفق
تضاف مكعبات الزبدة تدريجيا للخليط ثم يضاف العسل الأبيض
استمري في الخفق على تمتزج المكونات و تحصلي على كريمة ناعمة
لعمل الكوكيز
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=13801
تخفق الزبدة مع السكر الأبيض و البني على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة
يضاف البيض و اللوز و بودرة الكاكاو للخليط مع الاستمرار في الخفق
يضاف الحليب المكثف مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات
يخلط الدقيق مع المكونات الدافة في وعاء اخر
يضاف خليط الدقيق الى خليط البيض مع استمرار العجن حتى نحصل على عجين متجانس
يوضع العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
يشكل العجين على هيئة كرات في حجم عين الجمل و ترص في صينية الفرن (المدهونة بالزيت)على مسافة متباعدة
توضع صينية الكوكيز في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تترك حتى تبرد تماما
توضع الكريمة في كيس حلواني حتى يسهل التحكم بها
ضعي قليل من الكريمة على سطح الكوكيز الملامس لقاع الصينية ثم الصقي بها واحدة اخرى من الكوكيز مع الضغط الخفيف
او يمكنك وضع الكريمة على سطح الكوكيز و فوقها قطع من الفراولة
'vdrm ulg ;,;d. fvh,kd. fhga,;,ghjm leg hglpghj