طريقة عمل مكرونة بشاميل بالدجاج

طريقة عمل مكرونة بشاميل بالدجاج

هذه طريقة عمل مكرونة بشاميل بالدجاج
لتحضير صلصة البشاميل

2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة
3 ملاعق كبيرة دقيق عادي
1 لتر حليب مسخن
2 ورق الغار
1-2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 صفار بيض , اعرف طريقة عمل مكرونة بشاميل صيامي

750 غ معكرونة طازجة أو جافة (إسباجيتي ، بيني ، ريجاتوني ، إلخ) مطبوخة

حشوة لحم البقر

1 بصلة متوسطة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
400 جرام لحم بقري مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ورق الغار
كوب طماطم مهروسة (مهروسة)

تعليمات
تحضير حشوة اللحم البقري

في قدر ، نقلي البصل بزيت الزيتون لحوالي 3-4 دقائق على نار متوسطة
ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة
نضيف اللحم البقري ويقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق (كسر اللحم حتى لا يتكتل معا)
يُضاف الملح والفلفل والقرفة والبهارات والبابريكا وورق الغار وهريس الطماطم. تقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=16541
أضف الباساتا وحركها
(أضيفي القليل من الماء أو مرق الدجاج إذا بدت جافة)
حرك واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
تذوقه للتتبيل ثم نتركه جانباً ليبرد. حضّر حشوة اللحم البقري للباستسيو (معكرونة البشاميل المخبوزة)

اطبخ الباستا

إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، فيجب عليك طهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة
عندما تبرد اتركها جانباً وأضف القليل من زيت الزيتون لمنعها من الالتصاق (من الأفضل أن تكون المعكرونة جاهزة في نفس الوقت الذي يكون فيه البشاميل جاهزًا حتى تتمكن من مزجه على الفور)

تحضير البشاميل

تذوب الزبدة في قدر
أضف الدقيق
يُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تنبعث رائحة الطحين من الجوز.
ثم ابدأ بإضافة الحليب الدافئ مع التقليب جيدًا. أضف حوالي 2-3 ملاعق كبيرة في المرة ، واخلط الدقيق ثم أضف المزيد.
استمر في فعل ذلك حتى تجتمع الصلصة البيضاء معًا. استمر في إضافة الحليب والتقليب لتجنب الكتل.
يتبل بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب و 2 ورق الغار (تذكر إزالتها لاحقًا)
لإنهاء الصلصة ، أطفئي النار واتركيها لتبرد قليلاً لمدة دقيقة واحدة
أضيفي صفار البيض واخفقي بسرعة حتى تمتزج وتأكدي من عدم تقليب البيض!
قم بتشغيل الحرارة والحرارة لمدة 1-2 دقيقة ثم أطفئ النار
يجب أن يكون لديك كمية كبيرة من صلصة البشاميل الآن
تذوقه واتركه جانبا.

المصدر: منتديات السفير المجد التعليمية - من قسم: قسم الحياة الزوجية

---

'vdrm ulg l;v,km fahldg fhg][h[