طريقه عمل الكشري

طريقه عمل الكشري

مكونات طريقه عمل الكشري


16 أوقية من الحمص المعلب (مغسول ومصفى (أو محلي الصنع))
12 أونصة ديتاليني (مطبوخ حسب تعليمات العبوة) , اعرف وصفة السجق الرائع

البصل المقلي

3 حبات بصل كبيرة (مقطعة إلى حلقات رفيعة)
3 ملاعق صغيرة ملح كوشير
1 1/2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
زيت نباتي للقلي

صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة بصل مقلي
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي محفوظ
6 فصوص ثوم مهروس
6 أونصة معجون طماطم
15 أونصة صلصة طماطم
3 أكواب ماء
الملح والفلفل حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
فلفل حريف (اختياري)

أرز و عدس

2 ملعقة كبيرة زيت محفوظ
1/3 كوب بصل مقلي
2 كوب عدس بني (مغسول ومصفى)
2 كوب أرز قصير الحبة (مغسول ومصفى)
1 كوب شعيرية محمصة (انظر الملاحظات)
4 أكواب ماء
2 كوب ماء ساخن
كمون مطحون (اختياري)

صوص الكمون

3 ملاعق كبيرة خل أبيض
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=35310
4 فص ثوم مهروس
1/2 كوب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ملح (أكثر أو أقل حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)

تعليمات

البصل المقلي

يقطع البصل إلى شرائح رقيقة. يرش الملح ونشا الذرة. ارمِ معًا.
يُضاف الزيت النباتي إلى مقلاة عميقة كبيرة لتغطية القاع بمقدار بوصة واحدة. تقلى عند 350 درجة فهرنهايت مع التحريك بين الحين والآخر ، يجب أن يكون البصل جميلًا وبنيًا ذهبيًا ، حوالي 10-12 دقيقة. احتياطي الزيت!
ضع منشفة ورقية على الطبق. نضيف البصل في طبقة واحدة ونتركه يصفى على المنشفة الورقية. توضع جانبا لتتصلب.

صلصة طماطم

في قدر على نار متوسطة نضيف الزيت والثوم. سوتيه حتى عطرة. حوالي 1-2 دقيقة. احرص على عدم حرق الثوم!
يضاف البصل وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم والماء والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

أرز و عدس

في فرن هولندي مطلي بالمينا أو وعاء ثقيل على نار متوسطة ، أضيفي الزيت مع البصل المقلي والعدس وملعقة كبيرة ملح. يقلب لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف 4 أكواب من الماء ويُغلى المزيج. احتفظي بالحرارة على درجة حرارة متوسطة (يجب أن تكون غليانًا خفيفًا) لمدة 12-15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح العدس آلمًا. * لا تستنزف الماء.
أضيفي الأرز والشعيرية والماء الساخن وملعقة ملح إضافية (خيار إضافة الكمون *) اتركيه حتى يغلي ، ثم غطيه وخففي الحرارة لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة. زغب بالشوكة.

صوص الكمون

جميع المكونات في كوب قياس. خفقت للجمع.

حَشد

الكشري هو كل شيء عن الطبقات! يُضاف الأرز مع مزيج العدس كقاعدة ، ويُضاف إليها المعكرونة المطبوخة والحمص والبصل المقلي. رشي عليها صلصة الطماطم وصوص الكمون.
خيار رائع للتقديم: رتب جميع المكونات على الطاولة ويمكن للجميع تجميعها باستخدام الإضافات المفضلة!

المصدر: منتديات السفير المجد التعليمية - من قسم: مطبخ العائلـــة

---

'vdri ulg hg;avd