طريقة الدونات المنزلي

طريقة الدونات المنزلي

من لا يحب الدونات ؟ صنعها من الصفر هو نشاط ممتع بعد الظهر أيضًا!


مكونات الدونات

450 غ طحين إدموند عالي الجودة (3 أكواب)
1 ملعقة صغيرة ملح
50 جرام زبدة طرية
150 مل حليب
90 مل من الماء المغلي , تعلم عمل البسبوسه ايضا
50 جرام سكر تشيلسي ناعم
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=39331
1 ملعقة صغيرة خميرة ادموندز الفورية (5 جم)
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 لتر زيت نباتي محايد (مثل الكانولا ونخالة الأرز)
مربى ، كاسترد سميك ، حشوة كراميل أو بندق مدهون لملء الدونات
مسحوق السكر للغبار

طريقة

يقلب الدقيق والملح معًا في وعاء الخلاط. أضف الزبدة واستخدم ملحق الخفق للخلط حتى يتوزع بالتساوي (يجب أن يبدو رمليًا بعض الشيء). إذا لم يكن لديك خلاط مسنن ، يمكنك استخدام مضرب كهربائي عادي أو فرك الزبدة بيديك.
في وعاء صغير منفصل ، اخفقي الحليب والماء المغلي معًا. خفقت في السكر والخميرة. تصب في خليط الدقيق مع البيض و جوهر الفانيليا. قم بالتبديل إلى ملحق خطاف العجين (خلاط قائم أو مضرب كهربائي) واعجن حتى تتكون عجينة طرية ولزجة قليلاً (حوالي 8 دقائق). بدلا من ذلك ، يعجن باليد على سطح مرشوش قليلا بالدقيق.
تُدهن جوانب الوعاء بالزيت ، وتغطى وتوضع في مكان دافئ لترتفع حتى يتضاعف حجمها على الأقل (حوالي ساعتين).
قم بتبطين اثنين من الصواني بورق الخبز. قسمي العجين إلى 8-10 أجزاء متساوية (وزني العجينة للحصول على دونات بحجم أكبر). لف كل قطعة على شكل كرة وضعها في صواني جاهزة ، مع ترك فجوة 5 سم بين كل قطعة. غطيها بطبقة رقيقة من التشبث بالزيت واتركيها على المقعد لمضاعفة الحجم مرة أخرى (30-60 دقيقة).
يُسخن الزيت في قدر ثقيل القاع إلى 170 درجة مئوية - 180 درجة مئوية. قصي ورق الخبز حول الكعك بحيث توضع كل واحدة على قطعة منفصلة من الورق. استخدم ورق الخبز لخفض الدونتس بعناية في الزيت الساخن ، وإزالة الورق كما تذهب. اقلي عدد قليل من الكعك في وقت واحد ، لحوالي 1 دقيقة على كل جانب ، حتى تصبح الدوناتس منتفخة وذهبية. انقله إلى رف مغطى بمناشف ورقية. اتركيه ليبرد.
يفضل وضع الملعقة في أكياس الحشوات المزودة بفوهات دائرية. استخدم سكينًا صغيرًا أو عودًا لعمل ثقب في جانب كل دونات. أدخل كيس الأنابيب واملأه حتى تبدأ الكعك في الشعور بالامتلاء. ينخل السكر البودرة فوق الكعك المحشو.


نصائح

من الأفضل تناول الكعك طازجًا في يوم صنعه. إذا لم تؤكل مباشرة بعد الملء ، خزنها في وعاء محكم الغلق. لاحظ أنه لا يمكن ترك الكعك المحشو بالكاسترد في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدًا.
ليس لديك ميزان حرارة لفحص درجة حرارة الزيت؟ اختبرها بملعقة خشبية بدلاً من ذلك - إنها جاهزة عندما يتدفق الزيت حول الملعقة.
اختر حشوات ذات قوام أكثر سمكًا (تجنب المربى السيل والكاسترد الرقيق) - سيكون من الأسهل إدخالها في الدوناتس وستبقى في مكانها بشكل أفضل.
يمكن رمي الكعك المحشو بالمربى في السكر الناعم مباشرة بعد القلي (بدلاً من رشه بالسكر البودرة بعد الحشو) ، إذا كنت تفضل ذلك.

المصدر: منتديات السفير المجد التعليمية - من قسم: مطبخ العائلـــة

---

'vdrm hg],khj hglk.gd