08-19-2023, 09:22 AM | المشاركة رقم: 1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
المنتدى :
مطبخ العائلـــة
الطحينة: ملكة المأكولات الشرقية
عند الحديث عن المأكولات الشرقية، من الصعب تجاوز الطحينة كجزء أساسي وفعال في العديد من الوصفات. إنها ليست مجرد صلصة أو مكمل غذائي، بل هي جزء من التراث والثقافة في العديد من البلدان. 1. التعريف: الطحينة هي عبارة عن معجون أو صلصة ناعمة تصنع من بذور السمسم المطحونة. تتميز بلونها الفاتح ومذاقها الغني والمميز. 2. الأصول والتاريخ: تعود أصول الطحينة إلى الشرق الأوسط، حيث استخدم السمسم منذ آلاف السنين في العديد من الحضارات القديمة مثل البابلية والآشورية. وتعتبر الطحينة اليوم جزءًا أساسيًا من مطابخ الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. 3. الفوائد الصحية: الطحينة غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم و يمكن استخدامها مع مكرونة بالجمبري . تحتوي على مواد مضادة للأكسدة. تُعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين. تساعد في تقوية العظام وتحسين صحة القلب. 4. الاستخدام في المأكولات: الحمص بالطحينة: وجبة شهيرة يتم تحضيرها من الحمص المطحون مع الطحينة وعصير الليمون. صلصة الطحينة: تُستخدم كتتبيلة أو صلصة جانبية مع العديد من الأطعمة مثل الشاورما والفلافل. الحلويات: الطحينة تُستخدم أيضًا في الحلويات مثل حلاوة الطحينية. 5. أنواع الطحينة: هناك العديد من الأنواع المختلفة من الطحينة، بناءً على درجة التحميص ونوع السمسم المستخدم في طريقه الباستا 6. تحضير الطحينة في المنزل: يمكن تحضير الطحينة في المنزل بسهولة باستخدام بذور السمسم وزيت نباتي. يتم تحميص السمسم قليلًا ثم طحنه في معالج طعام حتى يتحول إلى عجينة ناعمة. 7. تحديات وانتقادات: رغم فوائدها الصحية، قد تكون الطحينة ذات سعرات حرارية عالية نتيجة لحتوائها على الدهون. لذا، يفضل استهلاكها بمعدلات معتدلة. 8. الثقافة والطحينة: تعتبر الطحينة جزءًا من الهوية الثقافية في الشرق الأوسط. في العديد من الأماكن، تعتبر صناعة الطحينة فنًا يتم نقله من جيل إلى جيل. 9. المتغيرات الحديثة: مع تطور المطبخ الحديث، ظهرت العديد من الوصفات التي تتضمن استخدام الطحينة بطرق جديدة، مثل الآيس كريم بنكهة الطحينة أو صلصات الباستا. الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=45181 في الختام، تُعتبر الطحينة أحد المكونات الرئيسية التي تميز المأكولات الشرقية، وتظل جزءًا لا يتجزأ من الثقافة والتقاليد. وبفضل فوائدها الصحية ومذاقها الغني، استمرت شهرتها واستخدامها على مر العصور. المصدر: منتديات السفير المجد التعليمية - من قسم: مطبخ العائلـــة hg'pdkm: lg;m hglH;,ghj hgavrdm
ڔڞــﯧْۧــټ ۖ
بــﷲ ﷻ ۖ ڕبــٰ̍ا̍ ﯣبــٰٱ̍ﻹڛۣــﻼ̍ۙمۭ ۖ دڀــڼۨــٰ̍ا̍ ۛ ּﯟبــﷴ ۛ ּﷺ ۛ ּنۨــبــٻۧــٰ̍ا̍ ﯟﷶــٰ̍ا̍ ۗ
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
اخر 5 مواضيع التي كتبها سارة عصام | |||||
المواضيع | المنتدى | اخر مشاركة | عدد الردود | عدد المشاهدات | تاريخ اخر مشاركة |
طريقة عمل الباستا | مطبخ العائلـــة | 1 | 392 | 09-17-2023 02:46 PM | |
الطحينة: ملكة المأكولات الشرقية | مطبخ العائلـــة | 1 | 398 | 08-19-2023 09:22 AM | |
وصفة الفطير المشلتت الشهي | مطبخ العائلـــة | 1 | 396 | 07-01-2023 02:16 PM | |
طريقة رائعة لعمل صوص الزبادي | مطبخ العائلـــة | 1 | 396 | 06-27-2023 08:02 PM | |
نصائح طبخ الجبن الشيدر | مطبخ العائلـــة | 1 | 386 | 06-25-2023 11:13 AM |
08-19-2023, 09:24 AM | المشاركة رقم: 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
سارة عصام
المنتدى :
مطبخ العائلـــة
يا ألف أهلا وسهلا بك أخي/ أختي نتشرف بإطلالاتك القيمة ونترقب ابداعاتك المتميزة .تميزك على صفحات منتدانا ونسعد بتواجدك معنا وجزاك الله خيرا على مواضيعك النيرة نشكرك بالنيابة عن ادارة المنتدى ...حياك الله
يا ألف أهلا وسهلا بك أخي/ أختي نتشرف بإطلالاتك القيمة ونترقب ابداعاتك المتميزة .تميزك على صفحات منتدانا ونسعد بتواجدك معنا وجزاك الله خيرا على مواضيعك النيرة نشكرك بالنيابة عن ادارة المنتدى ...حياك الله ڔڞــﯧْۧــټ ۖ
بــﷲ ﷻ ۖ ڕبــٰ̍ا̍ ﯣبــٰٱ̍ﻹڛۣــﻼ̍ۙمۭ ۖ دڀــڼۨــٰ̍ا̍ ۛ ּﯟبــﷴ ۛ ּﷺ ۛ ּنۨــبــٻۧــٰ̍ا̍ ﯟﷶــٰ̍ا̍ ۗ
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
مواقع النشر (المفضلة) |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
هل كان الحمص مؤخرًا؟ تعمل الطحينة على تقوية المناعة وصحة القلب | رويدا فيلاني | قسم الحوار العام | 1 | 04-26-2021 04:23 PM |
أشهر المأكولات العالمية | نور سليمان | وكالات وأسواق | 1 | 05-07-2020 10:19 PM |
شركة رواد الشرقية لخدمات التنظيف بالمنطقة الشرقية | فارس مصري | مال وأعمال | 1 | 02-09-2020 09:56 AM |
سناب الشرقية الرسمي الأكثر إنتشارا بالمنطقة الشرقية | goldenboydz | متاجر ومحلات | 1 | 01-24-2020 10:40 PM |
شركة رواد الشرقية لخدمات التنظيف بالمنطقة الشرقية | فارس مصري | مال وأعمال | 1 | 01-09-2020 10:29 AM |