هل كان الحمص مؤخرًا؟ تعمل الطحينة على تقوية المناعة وصحة القلب

هل كان الحمص مؤخرًا؟ تعمل الطحينة على تقوية المناعة وصحة القلب

هل كان الحمص مؤخرًا؟ تعمل الطحينة على تقوية المناعة وصحة القلب


هل سبق لك أن قمت بفحص مكونات الحمص المفضل لديك ولاحظت الطحينة من بين المكونات المدرجة؟ هذا شيء جيد ، لأن صلصة الطحينة مصنوعة من بذور السمسم المطحون ، والتي نعلم أنها مغذية في حد ذاتها.

في الواقع ، تظهر الأبحاث أن بذور السمسم ، وبالتالي الطحينة ، لها نفس قدرات تعزيز المناعة ، وحماية القلب والأوعية الدموية مثل الأطعمة الفائقة مثل زيت الزيتون والجوز وبذور الكتان. لكن هذا ليس كل شيء.

ما هي الطحينة؟
تعتبر الطحينة من أصناف المأكولات الشرق أوسطية والمتوسطية ، وهي نوع من الصلصة أو المعجون المصنوع من بذور السمسم المطحون (Sesamum indicum). بذور السمسم هي بذرة نبات السمسم ، وهو نوع واحد من أنواع السمسم من بين 40 نوعًا تنتمي إلى عائلة نبات تسمى Pedaliaceae.

الفوائد الصحية
1. نسبة عالية من الدهون الصحية والأحماض الأمينية
هل الطحينة دهون صحية أم تسمين بالطحينة؟ بالمقارنة مع المكسرات والبذور الأخرى ، تحتوي بذور السمسم على واحد من أعلى محتويات الزيت من حيث الوزن - وهذا هو السبب في أن الطحينة ناعمة للغاية مقارنة بزبد المكسرات الأخرى (مثل زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز). تحتوي بذور السمسم على ما يصل إلى 55 في المائة من الزيت و 20 في المائة من البروتين ، وهذا هو السبب في أنها تشتهر بتوفير كل من الدهون الصحية وبعض الأحماض الأمينية الأساسية (اللبنات الأساسية للبروتين).

2. مصدر كبير للفيتامينات والمعادن الأساسية
تعتبر الطحينة طريقة رائعة للحصول على فيتامينات ب مثل الثيامين ، إلى جانب المعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والنحاس والفوسفور والمنغنيز والحديد والزنك. تعد إضافته إلى الوصفات طريقة جيدة للحصول على النحاس يوميًا - وهو أمر ضروري للحفاظ على صحة الأعصاب والعظام والتمثيل الغذائي - ومنع نقص النحاس. يساعد الحديد الموجود في الطحينة على الوقاية من فقر الدم ، وهو اضطراب يتميز بانخفاض عدد خلايا الدم الحمراء ونقص الحديد والإرهاق. وفيتامينات ب الموجودة في الطحينة مهمة لوظائف التمثيل الغذائي ، والتعامل مع الإجهاد والعديد من العمليات الإدراكية.

3. يساعد على تنظيم ضغط الدم والكوليسترول
لماذا الطحينة مفيدة لقلبك؟ وجد أن السمسمولين والسمسم السائد في بذور السمسم لهما خصائص مضادة للتخثر. هذا يعني أن السمسم قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة بالتأثيرات التخريبية والجحافل داخل الشرايين ، مثل متلازمة الشريان التاجي الحادة والموت القلبي الوعائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فيتوسترولس هي نوع من العناصر الغذائية الموجودة في بذور السمسم والتي لها تأثير على المستويات الهرمونية وصحة الشرايين ومستويات الكوليسترول. تسمى غالبية الستيرولات النباتية في الطحينة بيتا سيتوستيرول. تحتل بذور السمسم المرتبة الأعلى في فيتوسترولس الخافض للكوليسترول من بين 27 نوعًا مختلفًا من المكسرات والبذور والبقوليات والحبوب التي تم اختبارها (400 جرام من فيتوسترولس لكل 200 جرام من البذور).
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=17977

4. يمكن أن تساعد في توازن الهرمونات (خاصة عند النساء بعد انقطاع الطمث)
تعتبر فيتويستروغنز موضوعًا مثيرًا للجدل ، خاصة عندما يتعلق الأمر بتأثيرها على الهرمونات. كلاهما يحاكي الإستروجين ويعملان كمضادات للإستروجين (بمعنى أنهما يتصرفان بطريقة معاكسة للإستروجين البيولوجي) ، مما يجعل فهمهما محيرًا بعض الشيء. إنها تؤثر على الجسم من خلال الارتباط بمستقبلات هرمون الاستروجين ، مما يخدع جسمك ليعتقد أن لديك أكثر أو أقل من الإستروجين مما لديك بالفعل. ليس من المقبول أن نقول ما إذا كانت فيتويستروغنز جيدة أم سيئة أم لا ، ولكن الدراسات تظهر أن لها فوائدها.

5. يساعد على تحسين صحة الجلد
تعد بذور السمسم مصدرًا جيدًا للأحماض الأمينية وفيتامين هـ وفيتامينات ب والمعادن النزرة والأحماض الدهنية التي تساعد جميعها في تجديد خلايا الجلد ومنع ظهور علامات الشيخوخة المبكرة. بينما قد لا ترغب في دهن الطحينة مباشرة على بشرتك ، فإن تناولها يمكن أن يساعد في تحسين سلامة بشرتك عن طريق زيادة تناول الدهون والمغذيات.

6. يعزز امتصاص العناصر الغذائية
لقد وجدت الدراسات أن بذور السمسم تساعد في تعزيز امتصاص المركبات الواقية القابلة للذوبان في الدهون مثل توكوفيرول ، وهي العناصر الغذائية الرئيسية في فيتامين E التي تلعب دورًا في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة البشرية ، مثل السرطان وأمراض القلب.


أشتري الأن :

افضل متاجر العسل

افضل نوع زيت الزيتون

افضل طحينة سمسم

المصدر: منتديات السفير المجد التعليمية - من قسم: قسم الحوار العام

---

ig ;hk hgplw lcovWh? julg hg'pdkm ugn jr,dm hglkhum ,wpm hgrgf

يا ألف أهلا وسهلا بك أخي/ أختي نتشرف بإطلالاتك القيمة ونترقب ابداعاتك المتميزة .تميزك على صفحات منتدانا ونسعد بتواجدك معنا وجزاك الله خيرا على مواضيعك النيرة نشكرك بالنيابة عن ادارة المنتدى ...حياك الله